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西河灰豆腐

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发表于 2016-10-19 14:03:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
西河灰豆腐
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  西河灰豆腐是有名的特色食品之一,其制作工艺如下。
  首先制作豆腐:1、选较好的黄豆,用清水泡胀、洗净;2、将豆子磨成浆;3、把豆浆放到锅里烧沸、过滤,将滤液放入锅中加热,加入适量的酸汤使豆腐成团;4、将豆腐放在箱里,调匀后压紧后取出。
  其次是制作灰豆腐:1、将豆腐用刀切成小的立方块形状,放入适量柴灰中约27小时;2、从柴灰里取出豆腐晾干,再放入另外的装有柴灰的铁锅中,用微火炒,炒泡为止,用清水洗净,即可食用。
  食用时可煮烫,也可干炒,独具风味,多出现在农村宴席或过年的餐桌上。
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发表于 2016-10-19 17:14:59 | 显示全部楼层
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发表于 2016-10-26 08:41:51 | 显示全部楼层
西河灰豆腐口感不错!值得推荐。
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QQ
发表于 2016-10-30 14:29:42 | 显示全部楼层
豆腐圆,不错
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